هود در آشپزخانه کاربردهای زیادی دارد. مهمترین کار آن کشیدن بو، دود و بخاری است که در هنگام آشپزی بلند میشود. برخی از افراد گمان میکنند کار هودهای آشپزخانه که بهطورمعمول بالای اجاقگاز نصب میشوند، تنها کشیدن بوی غذا و بوهای نامطبوع از فضای آشپزخانه است، حتی گروهی گمان میکنند هواکش هود فضایی جدا از سیستم هواکش منزل است، درحالیکه اینطور نیست و گاهی کارکرد نامناسب هود تأثیر سویی بر کیفیت هوای داخل خانه میگذارد و حتی کارکرد دیگر دستگاههای تهویه منزل را مختل میکند.
مهمترین کار هود کشیدن بو، دود و بخاری است که در هنگام آشپزی بلند میشود. بهعبارتدیگر، هود با این کار، گاز، رطوبت و چربی معلق در هوا را به بیرون از منزل میکشد و میزان رطوبت را در حد مناسبی ثابت نگاه میدارد. درعینحال، چربی و رطوبت روی سقف و دیوارها نمینشیند و آشپزخانه برای مدتزمان بیشتری تمیز میماند. درصورتیکه هود یا دستگاه هواکش در آشپزخانه نصب نباشد، بالا رفتن رطوبت شرایط را برای رشد میکروبها، قارچها و کپکها فراهم کرده و سلامت اعضای خانواده را به خطر میاندازد.
در بازار ایران انواع هود آشپزخانه با مدلهای بسیار شیک و زیبا موجود است که بیشتر آنها ساخت و تولید ایران است؛ اما بعضی از مدلها ساخت کشورهای چین و ترکیه است. حدود نود درصد هودهای ایرانی بهتر از مشابه خارجی است و تنها تفاوت در شکل ظاهری و دکمههای دیجیتال هست.
میزان مکش هودها
مسئله اصلی در خرید هود، مکش آن است و هودهایی که مکش بالایی دارند متأسفانه صدای زیادی تولید میکنند که معمولاً آشپزها از این نوع هودها استفاده نمیکنند و برای همین منظور تولیدکنندگان برای حل این موضوع هودهای کمصدا تولید میکنند که این هودها با سرعت کمتری کار مکش و تهویه را انجام میدهند و به نظر میرسد که هودهای کمصدا بیشتر مورد اقبال خانواده شد زیرا هودهای بیصدا یا کمصدا نیز کار تهویه را به نحو مطلوب انجام میدهند.
انواع هود
بهطورکلی در حال حاضر دو نوع هود در بازار موجود است. هودهای تصفیهکننده هوا و هودهای دارای خروجی هوا. هودهای تصفیهکننده، گردوغبار و بو را به داخل میکشند، ذرات معلق را تا حد ممکن از هوا میگیرند و دوباره هوای تصفیهشده را به داخل آشپزخانه بازمیگردانند.
هودهای دارای خروجی هوا به یک کانال متصل شدهاند که گردوغبار، چربی و بوهای نامطبوع از طریق آن به بیرون فرستاده میشود. این هودها به دو شکل هودهای معمولی و شومینهای در بازار موجود است.
هودهای معمولی که نسل قدیمی هودها بهحساب میآیند، بالای اجاقگاز نصب میشوند، کمی کوچکتر از ابعاد اجاقگاز هستند. به دیوار وصل میشوند، اغلب زیر یک کابینت دیواری قرار دارند و بهوسیله یک دریچه و کانال که در داخل دیوار تعبیهشده است هوا را به داخل دریچه و ازآنجا به پشتبام و خارج راهنمایی میکنند. عیب این نوع هودها این است که بهمرورزمان روی عایقبندی و رنگ سقف تأثیر میگذارند. هودهای شومینهای بلندتر، بزرگتر و به شکل قیف برعکس هستند. جنس این هودها از مس، فلزهای اکسید نشدنی یا دیگر فلزاتی هستند که در مقابل گرما بادوام هستند و بهراحتی تمیز میشوند. هواکش این هودها گاهی به دیوار و گاهی به سقف وصل میشود که نوع سقفی آن به هودهای جزیرهای معروف است و اطراف آن شیشهای است.
مکان مناسب برای نصب
بهترین مکان برای نصب هود بالای اجاقگاز و در فاصله ۴۰ تا ۶۰ سانتیمتری است. به همین دلیل به نظر میرسد هودهای معمولی کارآمدتر از نسل جدید هودهای شومینهای و جزیرهایاند.
تجهیزات و وسایل تشکیلدهنده هود:
فیلترها: تمامی هودها فیلتری دارند که مقدار زیادی از چربی و گردوغباری که گاهی وارد کانال هواکش میشود را جذب میکند. درصورتیکه به هر دلیلی امکان نصب هواکش برای شما مقدور نیست، از فیلترهای زغالی استفاده کنید. این نوع فیلترها گردوغبار و چربی را بهتر به خود جذب میکنند و گر چه بهاندازه هودهای دارای هواکش مؤثر نیستند اما بههرحال موجب پاکتر شدن هوای آشپزخانه میشوند. فیلتر زغالی باید هر سه ماه تعویض شود که هزینهبر است و فقط بوی بد آشپزخانه را از بین میبرد اما دیاکسید کربن در آشپزخانهها بجا میماند و در صورت عدم تهویه موجب سردرد و خستگی ساکنان آن خانه خواهد شد.
عمده هودهای موجود در بازار از فیلتر آلومینیومی بهره میبرند که قابل شستشو بوده و بهراحتی از هود جداشده و بسته میشود.
موقع خرید هود دقت شود در هود موردنظر از فیلتر آلومینیومی با گیره فلزی (استیل) استفادهشده باشد نه گیره پلاستیکی زیرا گیره هود موردنظر به خاطر پلاستیکی بودن در معرض حرارت اجاقگاز، دفورمه شده و ذوب میشود.
در بعضی از هودها از فیلتر آهنی رنگشده استفادهشده که مناسب نیست و بیشتر این نوع فیلتر در هودهای چینی مشاهدهشده است.
فیلترهای متالیک طول عمر زیادی دارند و درصورتیکه همراه با فیلتر زغالی استفاده شوند میتوانند بسیار کاربردی باشند. فیلترهای چربی فقط چربی را جذب میکنند و فیلترهای زغالی بوهای نامطبوع را جذب میکنند و بهتنهایی چندان کارآمد نیستند.
موتور هود: در هودهای موجود در بازار، از دو نوع موتور با بولیور فلزی و پلاستیکی استفادهشده است که موتور هود با بولیور فلزی بسیار بهتر است چراکه در مقابل حرارت زیاد پلاستیک آبشده و موجب خسارت خواهد شد.
لامپ: تقریباً تمامی هودها مجهز به لامپی هالوژنی هستند که به شما کمک میکند تا اجاقگاز و غذایتان را بهتر ببینید.
حسگر: اکثر هودهای مدل جدید و خوب بازار مجهز به حسگر بو و حرارت می باشند که در صورت تنظیم روی حسگر، با کوچکترین بو یا حرارت شروع به کار میکنند.
کلید تنظیمکننده دور موتور: اکثر هودها دارای سه سرعت ( سه دور موتور ) هستند که میزان قدرت دور موتور را برحسب میزان آلودگی هوا تنظیم میکند. برای آنکه قدرت مکش یک هود را آزمایش کنید، کافی است یک برگ کاغذ یا تکهای نخ را زیر آن قرار دهید.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.